私たちのハムやベーコンは、1ｋｇの原料から650gの製品ができます。
1週間塩水に漬け込んで浸透圧だけで肉塊に塩をいれます。
そして乾燥・燻煙・ボイルをして製品になります。
こんなハムや焼豚を食べているとスーパーの製品とは全く別のものという感覚になります。
自社で育てた新鮮な阿波美豚だけを使って極上のハムに仕上げる。
この仕事が私たち工房の誇りです。
1週間塩水に漬け込んで浸透圧だけで肉塊に塩をいれます。
そして乾燥・燻煙・ボイルをして製品になります。
こんなハムや焼豚を食べているとスーパーの製品とは全く別のものという感覚になります。
自社で育てた新鮮な阿波美豚だけを使って極上のハムに仕上げる。
この仕事が私たち工房の誇りです。
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2020年4月7日｜豚肉と製品の話｜店長近藤｜
春です。
コロナショックに警戒するも、季節はどんどん進んでいきます。
動物たちにも春になると子供が生まれ、柔らかい新芽をお母さん山羊がたべて、子ヤギたちにたくさんのミルクを与えています。
山羊を飼ってみたいかたお気軽にご連絡ください。
コロナショックに警戒するも、季節はどんどん進んでいきます。
動物たちにも春になると子供が生まれ、柔らかい新芽をお母さん山羊がたべて、子ヤギたちにたくさんのミルクを与えています。
山羊を飼ってみたいかたお気軽にご連絡ください。
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2020年3月30日｜お店のこと｜店長近藤｜
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